4 DE OUTUBRO DE 2014

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CARACTERIZAÇÃO DO SETOR

O setor da restauração e bebidas, principal atividade do Setor do Turismo, representa, de acordo com os

últimos dados disponibilizados pelo INE (Peso da Restauração no Turismo - 2012), 4,9% do PIB, 75.779

empresas (88,2% da oferta), 216.327 trabalhadores (76,6% do pessoal ao serviço no turismo) e um volume de

negócios de 6.060.907.183 € (53,1% do total do turismo).

É importante referir que este setor de atividade, desde 2008, início da crise financeira internacional, tem

vindo a registar quebras em todos os seus principais indicadores, nomeadamente, empresas, pessoal ao

serviço, volume de negócios e valor acrescentado bruto.

Importa destacar que foi em 2012, ano em que a taxa de IVA nos Serviços de Alimentação e Bebidas

aumentou de 13% para 23% no Continente, 9% para 16% nas Regiões Autónomas, com posterior aumento

para 22% na Região Autónoma da Madeira, que se registaram as quebras mais acentuadas.

No período 2008-2012, as quebras de 2011 para 2012 representaram: