segurança alimentar no nosso país e nas vertentes da avaliação e controle do risco.
Este tema, reforçado pela natureza de muitos dos produtores nacionais (de pequena dimensão) tem dado azo a uma grande discussão e polémica que, não por poucas vezes, descentrou o debate do que é essencial: a defesa da higiene e segurança alimentar e dos produtos tradicionais portugueses! Os trabalhos do GT basearam-se essencialmente nas seguintes acções: audições^, e na recepção, leitura e análise de documentos, tendo sido norteados pela realidade resultante da "publicação e a entrada em vigor dos regulamentos CL· n.° 852, 853, 854 e 882 de 2004 (designados como 'Vacóte Higiene'''), considerados como "marcos muito importantes no sentido da defesa da saúde pública e da defesa dos consumidores Europeus e Portuguese/', bem como pela necessária atenção às "normas de higiene a que devem estar sujeitos os géneros alimentícios, a responsabilização dos operadores agro-alimentares pela garantia da chegada aos consumidores, de alimentos seguros levando-os à implementação dos princípios do HACCP são cada ve ζ mais importantes para a segurança dos consumidores portugueses".
No núcleo dos trabalhos do GT esteve, ainda, a necessidade de estudar e enquadrar um conjunto significativo de produtos tradicionais portugueses, 28 DE JULHO DE 2008
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