18 DE FEVEREIRO DE 1972 1213

açucar, com um picante sui gencris, devido aos vinhos conservarem todo ou grande parte do gás carbónico produzido durante a fermentação, tudo isto fazendo deste vinho a bebida ideal para os dias quentes do Verão ou para os climas cálidas da África e da América do Sul;
5 - Quanto a aparência: o vinho tinto tem uma cor intensamente viva, com espuma rosada ou vermelha; o vinho branco apresenta-se amarelo-claro, límpido, muito brilhante;
6 - Quanto à duração: curta ou, quando muito, mediana, pardendo qualidades com o tempo.

A análise da produção manifestada nos últimos anos e do número de manifestantes permite fazer uma ideia da estrutura económico-social da cultura. Com esse propósito se elaborou o quadro XX.

QUADRO XX

[Ver Tabela na Imagem]

Fonte: Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes.
As grandes áreas vinícolas da Região Demarcada têm sido as de Penafiel, Amarante e Braga, ocupando as de Basto e Lima posição intermédia. Na estreita faixa entre as serras da Peneda e do Extremo e o rio Minho produzem-se afamados vinhos, em grande parte brancos, a partir de videiras dispersas em parreiras baixas e a fugir já para o tipo maduro.

24. As inconfundíveis, mas indescritíveis, características de aroma, corpo e sabor, aliadas a qualidades excepcionais de conservação e envelhecimento, são o que principalmente define o vinho do Porto e lhe dá a justíssima fama de que goza por toda a parte 71.
Estas qualidades conferem celebridade a um vinho que, todavia, pode variar muito nos seus tipos, conforme o local donde provem, as castas de uvas com que é fabricado, a forma como é conduzida a vinificação, o processo e a duração do envelhecimento e, finalmente, a maneira como se fazem os lotes.
A região duriense estende-se, de um e outro lado do rio, desde Barquediros à fronteira espanhola, abrangendo territórios dos distritos de Vila Real, Bragança, Viseu e Guarda.
As vinhas distribuem-se desde a cota 50 até à cota 700, com grande predomínio nas áreas entre os 200 m e os 400 m.

A pluviosidade oscila entre os 400 mm e os 1000 mm. No entanto, é nas áreas entre os 600 mm e os 800 mm que existe maior densidade de vinhedos. Esta, pluviosidade diminui de ocidente para oriente.
As temperaturas têm grande amplitude anual, com Verões acentuadamente quentes. Refere Costa Lima que a grande particularidade climática do Douro reside em se tratar de uma região quente e seca rodeada de outras frias e chuvosas.
Os únicos concelhos integralmente incluídos na Região Demarcada são os de Mesão Frio, Peso da Régua, Santa Marta de Penaguião e Vila Nova de Foz Côa. Ela estende-se, contudo, ainda por partes de mais dezassete concelhos.
Eis o agrupamento dos vinte e um concelhos da Região Demarcada, por distritos:
a) Vila Real: Alijó, Mesão Frio, Murça, Peso da Régua, Sabrosa, Santa Marta de Penaguião e Vila Real;
b) Bragança: Alfândega da, fé, Carrazeda de Ansiães, Freixo de Espada à Cinta, Mirandela, Torre de Moncorvo e Vila Flor;
c) Viseu: Armamar, Lamego, S. João da Pesqueira, Resende e Tabuaço;
d) Guarda: Figueira de Castelo Rodrigo, Meda e Vila Nova de Foz Côa.
Distinguem-se duas sub-regiões na área demarcada - Cima-Corgo e Baixo-Corgo.
O Cima-Corgo, da confluência deste afluente ,da margem direita do Douro até à fronteira espanhola, abrange a maior parte da superfície da Região Demarcada. O território, porém, não revela a intensidade vinícola do Baixo-Corgo. No entanto, é nele que se produzem os vinhos de alta qualidade. «Mais declivosa, mais seca, mais pedregosa, menos fértil, em suma, do que a do Baixo-Corgo, raros produtos agrícolas fornece além do vinho e este mesmo com diminutíssimo rendimento por unidade de superfície.»
O Baixo-Corgo, mais ameno, mais húmido, com maiores extensões de terrenos aproveitáveis, vai da confluência deste rio até ao limite da região dos vinhos verdes. As vinhas tendem mesmo, por vezes, para as formas altas do Noroeste e os vinhos tem cotações inferiores aos da sub-região de montante.
Não chegam a ser um dia vinho do Porto os mostos das uvas durienses que não tiverem sido «beneficiados». A admissão oficial ao «benefício» não é concedida a todos os mostos, mas a uma minoria. Há exigências permanentes e exigências temporárias que ditam o critério da eliminação.
0 quadro XXI contém elementos ilustrativos sobre o «benefício» no período de 1965 a 1970.

QUADRO XXI

[Ver Tabela na Imagem]

(a) Pipa = 550 l.
Fonte: Instituto do Vinho do Porto.

71 J. J. da Costa Lima, 0 Vinho do Porto, edição do instituto do Vinho do Porto, 1036, p. 9.