II SÉRIE-A — NÚMERO 57

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FOOD LOSS AND WASTE PROTOCOL. Food loss and waste accounting and reporting standard. [S.l.]:

FLW Protocol, 2016. Consult. 23 de agosto de 2018]. Disponível na intranet da AR.

Resumo: Este documento constitui-se numa norma mundial de quantificação e comunicação consistente

de perdas e desperdícios alimentares. A utilização desta norma permitirá aos países, cidades, empresas, ou

outra qualquer entidade elaborar inventários no âmbito das perdas e desperdícios alimentares ao longo da

cadeia alimentar e perceber a sua evolução, permitindo uma melhor eficiência na gestão dos recursos e a

redução do impacto ambiental que estas perdas significam.

GLOBAL food losses and food waste [Em linha]: extents, causes and prevention. Rome: FAO, 2011.

ISBN 978-82-5-107205-9. [Consult. 21 de agosto de 2018]. Disponível na intranet da AR.

Resumo: A segurança alimentar é uma preocupação muito presente na maior parte dos países em

desenvolvimento. A produção de alimentos tem de aumentar significativamente para dar resposta às

necessidades de uma população mundial cada vez maior. Este estudo mostra que uma das formas de evitar

os desequilíbrios e reduzir as tensões entre as necessidades crescentes em termos de consumo e os desafios

do aumento da produção passa por promover a redução do desperdício de alimentos. Se conseguirmos

alcançar esse objetivo, teremos um aumento considerável de eficiência em toda a cadeia alimentar.

Considera-se que, num planeta com recursos naturais limitados (terra, água, energia, fertilizantes), e em que

são urgentes soluções baratas para produzir alimentos seguros e nutritivos suficientes para todos, a redução

do desperdício e das perdas de alimentos deve ser considerada uma prioridade.

HIGH LEVEL PANEL OF EXPERTS ON FOOD SECURITY AND NUTRITION OF THE COMMITTEE ON

WORLD FOOD SECURITY, Rome, 2014– Food losses and waste in the context of sustainable food

systems. [Em linha]. Rome : FAO, 2014. [Consult. 21 de agosto de 2018]. Disponível na intranet da AR.

Resumo: Este relatório analisa o desperdício e a perda de alimentos numa tripla perspetiva: perspetiva

sistémica, perspetiva de sustentabilidade ambiental, social e económica e perspetiva da segurança alimentar e

nutrição.

O Grupo de Peritos de Alto Nível para a Segurança Alimentar e a Nutrição, responsável pelo relatório,

recomenda aos governos e às organizações internacionais que implementem uma melhor integração da

cadeia alimentar e do sistema de alimentação e que promovam uma estratégia de segurança alimentar e

estratégia nutricional. Deve ser reduzido o desperdício e a perda de alimentos, devem ser avaliadas as

potenciais formas de melhorar a eficiência dos sistemas agrícolas e alimentares e a sustentabilidade para a

melhoria da segurança alimentar e nutricional. Devem ainda ser analisadas as causas diretas e indiretas do

desperdício e da perda de alimentos num determinado sistema e identificar as situações em que será mais

eficiente agir.

PORTUGAL. Governo Constitucional, 19 – Prevenir desperdício alimentar [Em linha]: um compromisso

de todos. [S.l.: s.n.], 2014. [Consult. 21 de agosto de 2018]. Disponível na intranet da AR.

Resumo: O documento acima referido propõe a criação de um compromisso para o combate ao

desperdício alimentar, começando por caraterizar e explicar este desperdício, com vista a contribuir

ativamente para a redução do desperdício alimentar em Portugal. Sugere-se a criação de uma Plataforma

Nacional de Conhecimento sobre o Desperdício Alimentar que estude e reúna informação sobre este assunto.

São apresentadas linhas orientadoras para cada uma das áreas de intervenção, que poderão constituir um

contributo para a elaboração de guias de boas práticas nas seguintes vertentes: produção e transformação;

distribuição e comercialização; educação e comunicação; sensibilização e responsabilização; e regulação,

agilização e reconhecimento.

 Enquadramento do tema no plano da União Europeia

O desperdício alimentar é motivo de cada vez maior preocupação na Europa, sendo que o desperdício de

alimentos que ainda são comestíveis aumenta os impactos nocivos e causa prejuízos financeiros aos

consumidores e à economia.