II SÉRIE-C — NÚMERO 11

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https://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_indicadores&indOcorrCod=0004754&xlang=pt&contexto=bd

&selTab=tab2 6

2.4.2. Autoaprovisionamento de produtos lácteos:

O grau de autoaprovisionamento de produtos lácteos passou de 89.7% em 2010 para 93,1% em 2017: uma

melhoria de 3,4%. Apresenta comportamentos com diferenças significativas consoante o tipo de produtos:

 Leite para consumo com saldo ligeiramente positivo: 106,7% em 2017 contra 103,8% em 2010, um

crescimento de 2,9% no período em análise;

 Leites acidificados com o reduzido grau de autoaprovisionamento: registo médio inferior a 50% e com

decréscimo de 2% no período em análise;

 Queijo com grau de autoaprovisionamento a decrescer desde 2012, passando de 74% nesse ano para

65% em 2017;

 Bebidas à base de leite a registar um ligeiro crescimento, passando de 88.8% em 2010 para 95,4% em

2017;

 Manteiga mantém um autoaprovisionamento positivo com excedentes, em regra, superiores a 50%;

 Leite em pó com crescimento assinalável de +80%: passou de 100% em 2010 para 180% em 2017;

 Outros produtos lácteos frescos com forte crescimento no período de 2010 para 2017, passando de 85,7%

para 190,9%, um crescimento de 105,2%.

A análise às classes de produtos com menor grau de autoaprovisionamento, indica-nos que, ao nível da

transformação industrial, ainda há espaço para crescimento, sobretudo na produção de queijo e de leites

acidificados.

6 Última atualização destes dados: 13 de setembro de 2018. Os dados foram extraídos em 12 de fevereiro de 2019 (17:48:23).

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

1- Total 1228320 1306113 1308141 1299276 1328599 1237198 1202853 1219325

1.1-Produtos frescos 1057790 1075966 1080014 1064404 1058085 964411 930988 930479

Leite para consumo 830900 851051 859012 834470 831530 747596 709826 714188

Nata 18029 17857 18443 18763 19836 20237 20451 20511

Leites acidificados 115567 114207 112137 122752 114791 108221 111355 106361

Bebidas à base de leite 70674 75128 68156 63149 63303 62298 62745 61990

1.2-Produtos fabricados 170531 230147 228127 234872 270514 272787 271864 288847

0

200000

400000

600000

800000

1000000

1200000

1400000

ton

elad

as

Fonte: Produtos lácteos (t) por Tipo de leites e produtos lácteos; Anual - INE, Inquérito anual à recolha, tratamento e transformação do leite

Gráfico 7: Tratamento e transformação do leite